Supă de spanac și țelină cu iaurt

Supă de spanac și țelină cu iaurt este un preparat ușor, reconfortant și potrivit pentru oricine dorește să savureze o mâncare rapidă, dar plină de arome. Această supă este nu doar delicioasă, dar și extrem de simplu de preparat, necesitând doar câteva ingrediente de bază, majoritatea fiind accesibile în orice sezon. Aromele de țelină și spanac se completează perfect cu iaurtul, oferind o combinație echilibrată între gustul vegetal și cremozitatea iaurtului.

Această supă poate fi servită caldă sau rece, în funcție de preferințe, fiind ideală atât pentru o masă ușoară la prânz, cât și ca o cină rapidă și savuroasă. Hai să vedem cum se prepară această supă minunată!

Ingrediente:

• 400 g de spanac proaspăt sau congelat
• 2 tulpini de țelină apio
• 1 cartof mediu, pentru consistență
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 litru de supă de legume (sau apă)
• 200 g de iaurt natural (de preferat grecesc pentru cremozitate)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Mărar proaspăt sau pătrunjel pentru decor (opțional)
• Suc de lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)

Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și toca legumele. Spanacul trebuie spălat bine sub un jet de apă rece, mai ales dacă folosești spanac proaspăt. Tulpinile de țelină se taie bucăți mici, iar ceapa și usturoiul se toacă fin.

2. Călirea cepei și usturoiului: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată și usturoiul. Călește-le ușor până devin translucide și aromate, având grijă să nu le arzi.

3. Adăugarea țelinei și cartofului: După ce ceapa și usturoiul s-au călit, adaugă bucățile de țelină și cartoful tăiat cubulețe. Amestecă bine și lasă-le să se gătească câteva minute, până când încep să se înmoaie.

4. Adăugarea supei de legume: Toarnă supa de legume peste legumele din oală și adu totul la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când cartoful și țelina devin moi.

5. Adăugarea spanacului: La final, adaugă spanacul proaspăt (sau congelat) în oală și lasă-l să fiarbă încă 5 minute, până când frunzele de spanac se înmoaie complet. Spanacul se gătește foarte repede, așa că acest pas nu necesită mult timp.

6. Blenduirea supei: Folosind un blender de mână sau un blender obișnuit, mixează supa până devine cremoasă și omogenă. Dacă preferi o textură mai rustică, poți lăsa câteva bucăți de legume întregi, în loc să o pasezi complet.

7. Adăugarea iaurtului: După ce supa a fost blenduită, ia oala de pe foc și las-o să se răcorească ușor. Adaugă iaurtul natural și amestecă bine, astfel încât să se încorporeze în supă, dându-i o textură cremoasă. Ai grijă să nu adaugi iaurtul când supa este prea fierbinte, pentru a evita coagularea acestuia.

8. Condimentarea: Ajustează gustul cu sare, piper și, dacă dorești, câteva picături de suc de lămâie pentru un plus de prospețime. Lămâia va echilibra cremozitatea iaurtului și va da o notă de prospețime supăi.

9. Servirea: Supa se poate servi imediat, caldă, decorată cu câteva fire de mărar sau pătrunjel tocat fin. Dacă preferi, poți adăuga și o linguriță suplimentară de iaurt deasupra fiecărei porții pentru un efect vizual plăcut și un plus de cremozitate.

Sfaturi și trucuri:

• Adaptabilitate: Această supă este extrem de versatilă și poate fi personalizată ușor în funcție de preferințele tale. Dacă dorești o variantă mai consistentă, poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei, în funcție de sezon.

• Alternative de servire: Această supă poate fi servită atât caldă, cât și rece. În lunile mai calde, supa de spanac și țelină cu iaurt poate deveni un preparat răcoritor dacă o lași să se răcească complet înainte de a o servi, ceea ce o face ideală pentru vară.

• Variante de prezentare: Pe lângă mărar sau pătrunjel, poți decora supa și cu crutoane crocante sau cu semințe de dovleac prăjite pentru un contrast plăcut de texturi.

• Consistență ajustabilă: Dacă supa ta iese prea groasă, poți adăuga puțin mai multă supă de legume sau apă până obții consistența dorită. În schimb, dacă vrei o supă mai densă, poți fierbe puțin mai mult supa, lăsând lichidul să se evapore ușor.

Pentru a adăuga mai multe detalii la această rețetă de supă de spanac și țelină cu iaurt, putem explora câteva tehnici de preparare care nu au fost menționate anterior, precum și idei pentru a o transforma într-un preparat mai complex și personalizat.

Alegerea tipului de iaurt

Deși iaurtul natural grecesc este adesea recomandat pentru această rețetă datorită consistenței sale cremoase, poți experimenta și cu alte tipuri de iaurt. De exemplu, iaurtul simplu, mai lichid, poate fi o alegere bună dacă preferi o supă mai lejeră. Iaurturile cu culturi probiotice pot aduce un plus de aromă, deși trebuie să fii atent la momentul în care îl adaugi pentru a evita separarea acestuia.

Supa de spanac și țelină cu alte verdețuri

Dacă îți place să experimentezi cu diferite ierburi și verdețuri, poți adăuga frunze de pătrunjel, coriandru sau chiar busuioc proaspăt. Acestea vor oferi o notă aromată suplimentară și vor îmbogăți gustul general al preparatului, fără a-i altera simplitatea.

Servirea cu garnituri

Pentru o notă crocantă, poți adăuga câteva crutoane din pâine integrală sau chipsuri din legume pe deasupra. Acest contrast de texturi va face supa și mai atractivă pentru oaspeții tăi.

Beneficii culinare:

Această supă de spanac și țelină cu iaurt nu doar că este rapidă și ușor de preparat, dar ingredientele sale simple o fac o opțiune excelentă pentru o masă gustoasă. Cu iaurtul care aduce cremozitate și spanacul care oferă culoare și aromă proaspătă, această rețetă va deveni cu siguranță un preparat preferat în bucătăria ta.

Încearcă această rețetă astăzi și bucură-te de o supă care îmbină perfect aromele verzi și proaspete ale spanacului și țelinei cu textura catifelată a iaurtului.